Descubriendo Tapas Bar en Park Hyatt Mallorca.

Con estupendas vistas sobre el valle de Canyamel y dentro del Park Hyatt Mallorca encontramos a Tapas Bar, un espacio que podrá satisfacer a los paladares más exigentes con tapas actuales, vinos mallorquines y sorprendentes cócteles.

El reconocido Chef David García, ha sido galardonado con 1 estrella Michelin en Albora, 2 soles Repsol, entre otros. Ahora se destaca nuevamente con su arte gastronómico en el distinguido Tapas Bar. David, es defensor de la huerta ecológica, el cultivo controlado y las materias primas excelentes, lo que garantizan un resultado conquistador y hoy lo contaremos con todos los detalles.

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Teníamos una reserva a las 21:30hs y con una gran sonrisa nos recibe Elisabeth para poder enseñarnos los diferentes espacios del restaurante y hacernos parte de la filosofía del mísmo. Aquí les compartimos algunas imágenes del maravilloso Tapas Bar.

Sector The Wisky Library; En éste espacio contamos con una moderna barra y en sus paredes cuelgan unas increíbles obras de arte que nos han encantado. No es tan común ver a un perro torero y en la mano una lata de red bull, o el traje de torero con el print de kamasutra. ¡Ideales!

Aquí podemos disfrutar de exquisitos whiskys y cocteles que podrán sorprenderte.

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The Cheese and Tapas Room

Es una de las zonas que más nos ha atrapado, como amantes del queso y al ver tanta variedad junta, es inevitable no detenerse a observarlos para elegir cual probar. Están presentados con mucho criterio en neveras especiales a medida para conservar la armonía y estilo del lugar.

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No podía faltar a la vista la inigualable máquina ‘berkel’ para conseguir los cortes perfectos de embutidos. Preciosa y con su punto vintage, le dan un toque muy especial al sector.

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The Wine Room

Es otro de los espacios donde se fusiona el arte, con una maravillosa bodega de vinos autóctonos mallorquines como de la península e internacionales. Queremos agradecerle a Elisabeth por la visita guiada que nos ha brindado al momento de elegir nuestro vino para cenar.

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Frente a la bodega encontramos un living room con una preciosas chimenea y una obra de arte que nos ha encantado haciendo tradición a la España de ayer, hoy y siempre. Algo que particularmente queremos destacar, es la selección de obras de arte que tiene el hotel en sus diferentes áreas, ¡ideales!

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Al otro lateral, encontramos unas tentadoras patas de jamón ibérico de las firmas 5 jotas, joselito y otras reconocidas que ambientan el lugar junto a sus vitrinas de vinos.

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Durante el recorrido por el restaurante, hemos visitado su terraza que da a los maravillosos jardines del hotel, es una buena opción para esas noches primaverales y de verano. Nosotros quisimos cenar al mejor estilo español tratándose de Tapas Bar, hemos elegido la inigualable barra con su horno siempre encendido y preparado para cocinar los panificados artesanales, y las delicias que hoy probaremos. 

Al más estilo Mallorquin, cuelgan unos Pimientos ‘Tap de Cortí’, que tan sólo se cultivan en Mallorca siendo el encargado de dar color, aroma y sabor a los deliciosos platos elaborados en la Isla. 

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Para nosotros, sentarse alrededor de la barra, es compartir junto al chef y la cocina la esencia del lugar. De ésta forma podemos observar las preparaciones, los ingredientes y disfrutar de un momento único.

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Comenzamos con dos exquisitos aperitivos mientras Jhonatan nos invita a una focaccina rellena con tomates secos, queso de cabra y anchoas. Una perfecta combinación para dar inicio a esta cena que promete mucho.

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A continuación y luego de la visita a bodega, hemos elegido un vino mallorquín llamado Son Prim, de la cepa Merlot. Realmente nos ha transportado en el tiempo a Argentina y sus cepas Merlot de Mendoza. Sus aromas a chocolate y cuero unidos a la vainilla destacan un sabor frutado en boca. Sin duda, ha sido la elección perfecta, y le damos las gracias a Elisabeth por la recomendación.

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Comenzamos con una Coca Xeixa, elaborada en el horno con la antigua harina mallorquina y anchoas del cantábrico complementadas con escalibada de verduras asadas, huevas, cebollino y hojitas verdes.

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Continuamos con una exquisita fusion de ajo blanco al estilo thai, con un fondo de coco y cilantro. Un plato que sorprende, conquista y deja un gran recuerdo.

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Seguimos con un tomatito de parra, relleno de chipirones, panceta ahumada, cebollino sobre base de rizotto con tinta de calamar. Un plato muy elaborado pero con un resultado maravilloso.

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Junto al tomatito, unas deliciosas vieiras asadas en mantequilla ahumada con carne de txangurro y salsa cremosa de jamón Ibérico. ¡Muy tiernas y al punto perfecto!

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Para finalizar, que mejor que probar la pluma ibérica con aroma a romero. De guarnición una ensalada de verduras frescas y patatas al horno. Como argentinos que somos, podemos garantizar la calidad superior que tiene la carne y su correcta cocción. ¡Totalmente recomendada!

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Claro está, que no nos iremos de Tapas Bar sin probar sus tentadores postres y aquí comenzamos…

Torrija caramelizada en leche fresca con helado cremoso de plátano y canela. 

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Un exquisito cremoso de chocolate con espuma de café una combinación muy interesante para los más golosos.

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Infusion de melón y menta con sorbete de piña

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Datos Importantes:

Reservas: Tel: +34 871 81 1234   mallorca.park@hyatt.com

Dirección: Urbanización Atalaya de Canyamel, Vial A, 12
Canyamel, España, 07589

Abierto todos los días, de 16:00h hasta la 1.00