Restaurante Wilbran Madrid.

Restaurante Wilbran tradicional cocina española.

Hace unos días hemos visitado el Restaurante Wilbran en la ciudad de Madrid, si eres de los que la cocina tradicional española te gusta, éste sitio te encantará. Al llegar nos encontramos con un salón muy cálido y la bienvenida de Miguel quien estuvo a cargo de  nuestra mesa con mucha dedicación y un servicio impecable. Antes de llegar a la mesa vamos a mostrarles unas imágenes del acogedor salón para entrar en ambiente!  Entre taburetes de colores, sillones de capitoné, orquídeas phalaenopsis Wilbran creó un ambiente moderno y romántico que te encantará… ¿Por qué se llama Wilbran? Nos cuenta Miguel..» Los hijos de la dueña del restaurante se llaman Williams y Brandon, de ahí se han tomado las iniciales y se creó Wilbran..» Nos ha parecido muy original y aquí lo contamos. En pocos minutos se acerca Natalia dueña de casa, a darnos la bienvenida con una enorme sonrisa, siendo muy anfitriona, nos recomienda una degustación para conocer algunos de sus exquisitos platos.

Dentro de su variada carta, encontrarás los típicos de la cocina española con una calidad superior, todo está perfectamente seleccionado y supervisado antes de llegar a la mesa. Las opciones para almorzar o cenar son a la carta, como así también todos los mediodías proponen un plato del día a 9 euros, bebida aparte y servicio de mesa 1,5 euros. ¿ Empezamos?Elegimos vino tinto llamado Ramón Bilbao Crianza 2012 de Rioja, tiene notas de moras y grosellas con un fondo sutil especiado de vainilla, pimienta y laurel. Su sabor es persistente y muy perfumado, ideal para acompañar pescados, mariscos y carnes. Junto al vino llega de aperitivo una tibia crema de legumbres con un sabor muy suave.  A continuación Diana nos acerca unos calamares frescos de potera, muy tiernos y sin residuos de aceite, nos han encantado!   Claro está que tenemos que probar la tradicional tortilla española y aquí la sirven en su punto justo, convirtiéndose así en una guarnición ideal o entrante recomendado para compartir.Otra opción es la exquisita ensaladilla que hacen, cuando vayan tienen que pedirla, sin dudas se diferencia de otras que hemos probado en Madrid.  Para todos los que les gusta los langostinos, aquí los hacen al ajillo y podemos garantizarles que la calidad como el sabor de los mísmos no son para obviar,  estaban espectaculares! Ya tenemos 4 opciones de entrantes, calamares a la potera, tortilla de patata, ensaladilla o langostinos al ajillo, siendo dos comensales y de buen comer, con pedir dos entrantes está muy bien.

Si eres de comer carne te recomendamos como plato principal: Rabo de Toro con patatas fritas. Su carne es muy tierna y sabrosa, particularmente nos ha gustado mucho y en Almuerzos de Invierno sería un plato que volveríamos a pedir.   Otra opción que no fallará son las albóndigas con salsa sin tomate servidas con cuadraditos de patata frita. Queremos contarles que se hacen con los tres cortes selectos de Tapa, Babilla y Aguja de ternera los mísmos se pican en la cocina de Wilbran, lo que resulta un sabor único y para nada grasosa. En una de las fotografías podremos ver el interior y observar que no encontraremos partícula grasa alguna, por lo que son magras y exquisitas. Hay que probarlas!!   Es momento de probar algunos de sus postres, y ahora nos dejamos sorprender por Miguel quien nos acerca a la mesa, un «Apple crumble» delicioso postre inglés elaborado con manzanas, harina, azúcar, canela y mantequilla. En este caso las manzanas están cocinadas con frambuesas lo cual tiñen su color y quedan rojas, lo aclaramos porque podríamos pensar que están maceradas con vino tinto, como la gran mayoría de los postres. Utilizar los frutos rojos nos ha parecido una súper opción para no alterar el sabor natural de la manzana. Para acompañarlo, nada mejor que un helado artesanal italiano de vainilla, una combinación perfecta al paladar!!!

¿ Te gusta el Cheesecake casero? Aquí lo hacen muy rico y con queso mascarpone .. Las imágenes te lo dicen por sí solas!!   Al finalizar de almorzar Miguel nos invita a conocer el exclusivo salón que tienen para momentos más discretos o formales. Almorzar o cenar en este salón tiene el mísmo precio de la carta.  Sus mesas están muy bien presentadas y la privacidad que te brinda es ideal para esos momentos en los cuales queremos evitar tanta gente en un sitio o esas cenas de pareja románicas. Éste tipo de salones, muchas veces son los sitios preferidos y buscados por personas del ambiente artístico, deportistas o políticos que buscan una mayor discresión o privacidad. ( Para este salón aconsejamos reservar tu mesa con antelación )

Aquí les compartimos algunas imágenes… Miguel nos cuenta que todas las noches a partir de las 21hs Wilbran se transforma aclimatándose con iluminación y suaves notas de Blues & Jazz para que disfrutes de su exclusiva coctelería o bien dar inicio a una cena con velas.

Sin dudas, tendremos que volver a conocer esta faceta tan tentadora que nos cuenta…

Queremos agradecer a Natalia, Miguel, Diana y todo el equipo de Wilbran por el cálido recibimiento, por la excelente atención que nos han brindado, como así también la amabilidad con la cual nos han atendido en todo momento!

A todos nuestros seguidores les contamos que el Restaurante Wilbran se encuentra en:

Calle Orellana 19 a pocos pasos del Metro Colón.

¿ Te has quedado con ganas de comer? Es momento de hacer tu reserva al 913 08 38 08

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Gracias por visitar nuestra sección de Gastronomía te contaremos fusiones únicas e ideas para que puedas sorprenderte siempre!

Material Fotográfico de Ari Dieguez.