Restaurante ‘La Alpujarra’ gastronomía andaluza en Madrid.

Hace unos días hemos conocido el Restaurante La Alpujarra un lugar ideal para disfrutar gastronomía de andalucía sin necesidad de moverse de Madrid. Queremos contarles que La Alpujarra abre sus puertas en el año 1990 y desde entonces trabajan con un sólido concepto: Cocina andaluza al público madrileño con dos reglas de oro ‘ calidad y servicio’.

Nos reciben muy amablemente al llegar y nos acompañan a la mesa. Al sentarnos pedimos un vino tinto llamado Solar de Becquer, un crianza de Rioja muy rico al paladar y ligerito.Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-5Junto al vino nos traen de aperitivo unas aceitunas, salmorejo con tostas  y unos trocitos de queso manchego acompañado con jamón serrano ideal!Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArysRestaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-2 En La Alpujarra dicen que comer es un placer’ y para poder disfrutarlo es necesario hacerlo con las mejores materias primas. Que bien suena ¿verdad? Después de degustar los aperitivos llegan los entrantes que esta ocasión serán tres. El primero ‘Habitas con Chopitos y cebolla caramelizada‘ cuidadosamente condimentado con un sabor exquisito. Los chopitos, para quienes no los conocen, son una preparación típica del interior y de las costas de España. Particularmente, en la costa malagueña, el plato es conocido como “calamarcitos”. En  algunas zonas los llaman  pulpitos o puntillas.Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-3Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-4A continuación una generosa ensalada Mezclum con aguacate, berberechos, langostinos salmón y nueces. Nos encantan las ensaladas y ésta en particular es muy abundante y se puede compartir perfectamente entre dos para un entrante. Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-6Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-8Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-9 Continuamos con los entrantes y nos sorprenden con unos ‘Chanquetes con Huevo’. Este plato nos ha encantado ya que no conocíamos a los chanquetes. Te contamos que se trata de un pez de tamaño muy pequeño y de aspecto delicado, la longitud máxima descrita 7,9 cm. La forma más tradicional de cocinarlos en toda la costa mediterránea española es, espolvoreados en harina y freirlos en pequeñas cantidades poco tiempo y en aceite muy caliente. En algunas zonas costeras de España está prohibida su pesca aunque los importan de Asia pero no es el mísmo sabor. Se pueden servir con huevos fritos en el centro y al mezclarlos quedan exquisitos, así nos los han traído! Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-10Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-11Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-100 No cabe duda que el Restaurante Alpujarra nos iba a sorprender y así fué. Nos ha encantado la calidad de los platos como sus frescos pescados y la importancia de una buena cocción de los mísmos.Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-7 Luego de éstos variados y deliciosos entrantes teníamos que hacer lugar para el plato estrella de la casa: ‘Lubina a la Sal‘. Nos acercan a la mesa una fuente con una lubina tapada en sal solo se veía salir su aleta trasera en uno de los extremos de la bandeja.Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-12 Manos a la obra!! Con mucha práctica y dedicación, Ana, comienza a quitar la sal del pescado dejando su cuerpo descubierto. Despúes procede a limpiarlo y armar las raciones en los platos. Nunca hemos vivido una experiencia así y nos ha parecido maravilloso. La cultura gastronómica nos encanta y siempre nos deja anonadados. A todos los que les gusta comer un pescado de calidad y muy fresco,  este plato, no se lo pueden perder cuando vayan a La Alpujarra. Los invitamos a ver el procedimiento…

Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-13Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-14Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-15 Después de pocos minutos, Ana lo ha conseguido dejando el plato deliciosamente presentado!Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-19Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-18 La lubina a la sal la acompañamos con patatas naturales y tempura de verduras. El sabor del pescado muy suave y sabroso, aconsejamos comerlo pausadamente y tener cuidado con las espinas!!. Si quieres aportarle aún más sabor al pescado puedes combinarla con mayonesa, ajo con oliva o salsa rosa.

Pero no todo es pescado en Restaurante La Alpujarra también hacen un Solomillo con Foie y sintonía de setas que es una maravilla. Al decir la verdad, no lo hemos podido probar, imaginan que con tres entradas y la lubina ya está más que bien. Diego, quién nos ha acompañado en el almuerzo, se lo ha pedido y aquí tomamos unas imágenes muy tentadoras…Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-16Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-17 Si bien no nos quedaba lugar para la carne, los dulces siempre tienen preferencias en Nosotros. Llega de postre una tartajea artesanal de crema diplomática con manzana y otra de frutos rojos con chocolate.Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-21Restaurante-La-Alpujarra-Madrid-#LosArys-20 Además de comer o cenar en el Restaurante, tienes como opción, una gran barra en su entrada, donde se puede disfrutar de las típicas cañas pero dentro de un entorno andaluz.  En la mísma, podrás pedir exquisitos vinos en copas,  cerveza andaluza, deliciosas tapas y raciones de manera más informal.

Para la Primavera y Verano puedes reservar y conocer su amplia terraza que seguramente te encantará, el precio por persona es entre 35 a 40euros.

Te invitamos a conocer su página web donde encontrarás su carta online, sus vinos y mapa de ubicación.

El Restaurante La Alpujarra se encuentra en  Plaza del Perú, 4, Madrid (28016)  Puedes hacer tu reserva al Tel: 91 345 50 12